Route des Monats
Gewürze, Reis und große Tafeln
Ein erster Streifzug durch die Küchen Indiens: von langsam geschichteten Reisgerichten bis zu den Gewürzmischungen, die jede Region anders erzählt.
Indische Rezepte entdeckenEine kulinarische Weltreise
Die Welt lässt sich kochen.
Rezeptwissen ist ein wachsendes Archiv für Gerichte, Zutaten und Esskultur. Reise von Küche zu Küche – über Märkte, Familientische und die Rezepte, die Orte unverwechselbar machen.
Sechs erste Reiseziele
Von Küche zu Küche
Jede Küche bekommt später ihr eigenes Porträt. Schon jetzt führen die Reiseziele zu den passenden Gerichten und Rezepten.
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Frisch im Archiv
Neue Gerichte
Neue Funde, Familienrezepte und kulinarische Klassiker aus der Sammlung.
Alle Rezepte ansehen
20 Min.
Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)
Eine traditionelle, wärmende Joghurtsuppe der jemenitischen Juden, die oft zum Fastenbrechen an Jom Kippur serviert wird. Sie ist wohltuend, leicht säuerlich und wird klassisch mit weichem Brot wie Challah oder Kubaneh zum Tunken gegessen.
15 Min.
Zabaione
Ein klassisches italienisches Dessert, das aus Eigelb, Zucker und Süßwein zu einer luftigen Creme aufgeschlagen wird. Wunderbar cremig und schaumig – perfekt serviert über frischen Beeren oder mit Biscotti.
25 Min.
Zungen-Toast mit Rührei
Ein herzhaftes, traditionelles Frühstückssandwich, das zart sautierte Rinderzunge mit cremigem Rührei vereint. Abgerundet mit feinen Zwiebeln und schwarzem Pfeffer auf knusprigem Buttertoast ist es ein echter Klassiker, der auch zum Mittag- oder Abendessen hervorragend schmeckt.
40 Min.
Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)
Ziva ist ein beliebtes israelisches Gebäck aus knusprigem Blätterteig, das herzhaft mit Käse und Oliven gefüllt ist. Gekrönt mit Sesam und Schwarzkümmel vereint es die Form des jemenitischen Malawach mit den typischen Aromen traditioneller Bourekas.
Das wachsende Archiv
Wissen, das Appetit macht.
Rezepte bleiben der Anfang. Zutaten, Nährwerte und Herkunft geben ihnen Kontext.
5.178
öffentliche Rezepte
281
Küchen und Regionen
44.253
Zutaten mit Kontext
Deine Küche gehört auf die Landkarte.
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